Все необхідне для відкриття суші-бару: від обладнання до інгредієнтів

Японська кухня в Україні вже давно користується попитом. Зараз складно віднайти місто, у якому б не було як мінімум одного суші-бару. Ресторатори, у планах яких відкриття подібних закладів, повинні ретельно підготуватись. Мова йде не тільки про загальний концепт, а ще й про забезпечення кухні усім необхідним. Підприємці з досвідом знають, що знайти все для суші оптом за привабливою ціною – це перший крок у побудові успішного бізнесу.

Професійне обладнання як основа успішного суші-бару

Правильно підібране обладнання – один з факторів ефективної роботи закладу харчування. Перед відкриттям суші-бару слід закупити усе необхідне. Звісно ж купляти все для суші оптом на багато вигідніше. Бо можна заощадити значну частину свого бюджету.

Сьогодні постачальники пропонують повний набір потрібного обладнання:

• рисоварки промислового типу для приготування ідеального рису;

• спеціальні термоси для підтримання оптимальної температури готового рису;

• холодильні вітрини та суші-кейси для презентації готових страв;

• професійні холодильні шафи та столи для зберігання інгредієнтів.

Правильна організація кухонного простору – це ключ до злагодженої роботи всієї команди. Тому при оздобленні не обійтись без столів, професійних мийок, точних електронних ваг. Коли робоче місце організоване з розумом, це відразу відбивається на якості та швидкості приготування страв.

Якісні інгредієнти – секрет неперевершеного смаку

Що готувати справжні японські страви, необхідно закупити свіжі та якісні продукти. Зазвичай, у магазинах https://ascania-ff.com.ua/category/azijska-kuhnya/nori/ можна знайти:

• спеціальний рис для суші найвищої якості;

• водорості норі преміум-класу;

• свіжа риба та морепродукти (лосось, тунець, креветки);

• традиційні соуси та приправи (соєвий соус, васабі, маринований імбир).

Різноманітність суші та ролів

Сучасні суші-бари пропонують широкий асортимент страв японської кухні. Найпопулярнішими видами суші та ролів в Україні є:

1. Хосомакі – класичні тонкі роли. Готуються з одним видом начинки. Загортаються в норі. Мають мінімалістичний дизайн.

2. Футомакі – великі роли. Містять кілька видів начинки. Характеризуються багатим смаком. Популярні серед любителів ситних страв.

3. Урамакі – роли навиворіт. Рис розташований зовні. Допускають різноманітні топінги. Дозволяють створювати цікаві смакові комбінації.

Для побудови прибуткового закладу зовсім необов’язково слідувати лише традиційним рецептурам. Треба враховувати сучасні тенденції та смаки відвідувачів. Варто регулярно оновлювати меню, експериментувати з новими поєднаннями інгредієнтів. Наявність авторських ролів буде плюсом. Це може стати конкурентною перевагою.

Не слід забувати й про правила подачі та сервірування. Традиційний японський посуд буде вельми у нагоді. Він виготовляється з натуральних матеріалів. Такий посуд створює особливу атмосферу та підкреслює автентичність страв. Мова йде про керамічні тарілки, бамбукові підставки та дерев'яні палички для їжі. Все це невід'ємні елементи правильної подачі суші.

Що робить суші-бар успішним? Відкриття успішного японського ресторану – це мистецтво, де важлива кожна деталь. Але існує три наріжні камені, які закладають основу справжнього успіху. Перший – це бездоганно обладнана кухня, де кожен інструмент та прилад підібрано з професійною прискіпливістю. Другий – це щоденний ретельний відбір найсвіжіших інгредієнтів, адже саме вони є серцем японської кухні. І третій, можливо, найважливіший – це талановиті кухарі, які перетворюють приготування їжі на справжнє мистецтво.

Коли ресторатор ставить якість понад усе і прагне досконалості в кожній дрібниці, гості це обов'язково оцінять. Справжні шанувальники японської кухні швидко знайдуть дорогу до такого закладу і повертатимуться знову і знову, бо істинну якість підробити неможливо.